最近，小編在某網紅店喝了一款陳皮茶，一下就被驚艷到了，回家趕緊研究了一波陳皮。
有人說陳皮不就是曬干了的柑橘皮嗎？還需要研究？那你可真錯了。
陳皮的果實是柑，柑和桔（橘）是同科同屬不同種的植物。
而曬干陳化可食用的柑只有5種：茶枝柑（又叫新會柑）、甌柑、四會柑、冇柑、蕉柑。
??最負盛名的是廣東的新會陳皮。
廣東新會地屬亞熱帶季風氣候，光熱水充沛，培育出的“茶枝柑”皮厚、油胞粒大、油室飽滿，是公認最優質最適合陳化的品種。
??陳皮屬于藥食同源的食材。它具有理氣、健脾、化痰、暖胃等作用。
熱衷養生的老廣就有一句話：“一兩陳皮一兩金，百年陳皮賽黃金?！?/p>
??陳皮茶指用陳皮制作的飲品，可以根據自己的喜好，搭配出多種喝法，最常用的三種方法是：泡茶法、兌茶法和煮茶法。
泡茶法
只用陳皮進行沖泡，操作簡單便捷。
??1、取出一片陳皮，放進蓋碗中。
2、將100℃的沸水倒入蓋碗中，沖洗陳皮1-2遍。清洗干凈陳皮表面的灰塵雜質，一些高年份的陳皮還會有掉囊。
3、再次倒入沸水沖泡，等待20-30秒出湯，將陳皮水倒入品茗杯中品飲。
兌茶法
兌茶法指分別泡好茶和陳皮水，根據個人口味將陳皮水適量倒入茶中調兌，或直接用泡好的陳皮水泡其它茶喝。
??以兌普洱熟茶為例。
1、按上述泡茶法準備好陳皮水。
2、取適量普洱熟茶放進蓋碗中，高溫醒茶、沖泡，快速出湯。
3、根據個人的口味，將陳皮水倒入普洱茶湯中調兌，再品飲。
??兌茶法也有簡化版，直接將陳皮與其它茶放在一起沖泡。
比如深受女性青睞的陳皮洛神花茶。取適量的陳皮和洛神花放進玻璃杯中，用75℃-85℃的水沖泡，等待3-5分鐘，一杯生津止渴的陳皮洛神花茶就泡好了。
??煮茶法
顧名思義，將陳皮放入茶壺中用冷水煮沸。陳皮煮過后香氣更為濃郁，藥性也會得到更好地釋放。
這里推薦一個經典搭配，陳皮與老白茶同煮。
陳皮的藥香混合著老白茶特有的清新而醇厚的棗香和果香，嘗一口能喝到雙倍的清甜。
??1、取出陳皮，放進茶具中，將100℃的沸水倒入茶具中，沖洗陳皮1-2遍，清洗干凈陳皮表面的灰塵雜質。
2、將陳皮和4g-5g老白茶投入煮茶壺，倒入500ml純凈水，煮10分鐘左右，倒入品茗杯中稍微晾一會再品飲。
分享了陳皮茶的經典喝法，最后說一說選購新會陳皮的訣竅吧，只有原料好了，泡出來的茶才好喝呀。
??一聞，正宗新會陳皮是自然陳化的，觸感偏脆易碎，聞著有淡淡的天然柑橘香。
二看，新會陳皮內囊里面有凹凸不平的點點，分布規律，專業人士稱這種點為“油室”。
三沖泡，新會陳皮沖泡后，顏色清亮通透。
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評論 / 2
茶小白
學習了??
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