2020年涇渭茯茶白巖茯茶黑茶評測報告：有西北的冷冽，又有醇厚和暖甜

試用活動

2020年涇渭茯茶 白巖茯茶 黑茶 400克 試用

一、品牌介紹

咸陽涇渭茯茶有限公司成立于2009年，保護性發掘、恢復了陜西茯磚茶傳統筑制技藝，拯救了瀕臨滅絕的陜西非物質文化遺產和傳統優勢產業，是陜西第一家保護性恢復發掘茯茶傳統工藝、第一家完成茯茶產業鏈構建的領軍企業?！爸胁鑵f黑茶專委會秘書處”、“全國茶葉標準化技術委員會茯茶工作組秘書處”也先后落戶涇渭茯茶。涇渭恢復了綿延600多年的茯茶文化和生產技藝必將從此源遠流長。茯茶生產素有三不能制之說：離不開關中氣候，離不開涇河、渭河之水；離不開秦人技藝。陜西茯茶歷史，可追溯至明朝洪武年間，后因新中國計劃經濟的原因，陜西茯茶移地筑制，從此，傳承600余年的陜西茯茶銷聲匿跡，直至2009年涇渭茯茶立項，意味著中國最古老的茯茶傳統技藝終于成功恢復。

我們也需了解其品牌內涵：一是以根為基--根為萬物之本，樹能參天在于根、草能漫野亦在于根。茯茶之根，1368源于涇渭之濱，以600年文化相承，造茯百世，啟黑茶之經典篇章。二是以正立命--有史已載，茯磚茶素有離了的水、氣候、技術皆不能制的“三不能制”之說，即天時、地利、人和。涇渭茯茶，可謂之兼具天時、地利、人和的正宗茯茶。三是以遠謀存--自優先塊茯茶面世后，茯茶以絲綢之路主要商品地位遠銷歐亞，陜商藉此鼎立華夏優先商幫。四是以博求生--數百年前，涇渭茶人倚借勤勞和智慧創造出技術含量極高的“磚”，影響深遠；數百年后，涇渭茶人借助現代科學技術，改進和完善茯茶生產工藝和產品品質，沉淀出今天造福世界的“涇渭茯茶。

二、產品簡介

　　白巖山位于中國美麗茶鄉--陜西西鄉，海拔千米，終年云霧繚繞，立足茶園，腳下山暖疊嶂，與天相接。清澈的牧馬河蜿蜒山下，依依不舍水面如鏡，猶如仙境。正如唐代大詩人靈一所贊“野泉煙火白云間，坐飲香茶愛此山。巖下維舟不忍去，清溪流水暮潺潺”。

? ?白巖茯茶是咸陽涇渭茯茶有限公司研發團隊的重要成果。因為發花工藝的要求，自古以來，茯磚茶一般都選用較為粗老的茶葉制作而成。但這款白巖茯磚茶，2020年4月生產，涇渭茯茶突破傳統大膽創新，選用白巖茶山一芽一葉的細嫩原料，輕度發酵，將陜西最優質的原料和最精湛的加工工藝完美結合，做出口感獨特的白巖茯茶。

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? ?這款白巖茯茶是一塊正方體茶磚，包裝簡單大方，硬盒外包裝配棉紙軟內包裝的雙層保護，外包裝正面有商標LOGO、產品特色、產品名稱（白巖茯茶）、凈含量400克，側面印有：食品名稱：白巖茯茶　

配????料：黑毛茶

產品生產標準代號：GB/T 9833.3

貯存條件：清潔、干燥、陰涼、無異味、無污染的環境

保?質?期：符合貯存條件下適宜長期保存

廠????家：咸陽涇渭茯茶有限公司

地????址：陜西省咸新區灃東新城西咸大道東段北側（鳳棲路南側）

產????地: 陜西.西安

服務熱線?：4008-406-806

生產日期（批號）：20200413 ??1201 ?合格

同時在硬盒另一側面有二維碼，可以供消費者查驗真偽。

?????三、品鑒準備

時間：2021年8月15日下午，中雨，26-32℃

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品飲環境：家中在老船木茶桌用醴陵毛瓷茶器（茶壺280ml、品茗杯5只、公道杯、茶漏）、金灶自動燒水器、山泉水來品鑒，并沸水溫器待用。

撬茶：把茶拿在手上感覺有份量。打開硬盒上側蓋，抽出茶磚，再打開棉紙，散發著木棉樹與菌的清香，頓感清新又舒爽。茶磚褐黑色，茶條索清晰，纖細完整度好。從茶磚側邊插刀撬茶，感覺茶磚緊實，可以看到內外用料一致，撬取一小塊，經稱有8克?？梢钥吹?/span>茶磚內已有金花。

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四、茶品鑒嘗

醒茶：干茶放入壺中，蓋上壺蓋，澆沸水于已壺周身，數十秒熱烘，再沸水洗茶2次，一次5秒間60秒，其間陳香夾菌香飄散入鼻，倒出的水色澤淺橙黃，清澈通透。

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第1-3泡：沸水入壺約10秒出湯，湯色黃橙帶紅，清透亮澤，木棉帶菌香入鼻、入口如象冷冽而帶苦微澀，湯質濃厚，入喉順滑。間過10來秒后口腔有厚醇帶甜香感，這種有西北的冷冽，又有醇厚和暖甜，這種層次差異又統一，讓人回味不已。

第4-6泡：沸水入壺約15-20秒出湯，湯色已是紅橙透徹，菌香與木香還是清新好聞、入口還是有種冷冽夾苦澀，湯質濃厚，入喉順滑。過后口腔有厚醇帶甜香感，這種有西北的冷冽，又有醇厚和暖甜，正如矛盾的統一。

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第7-10泡：沸水入壺約20-60秒出湯，湯色紅橙略減湯仍透徹亮澤，菌香與木香清新好聞、入口還是有種冷冽仍夾苦澀，湯質濃厚，入喉順滑。過后口腔有厚醇帶甜香感，這種有西北的冷冽，又有醇厚和暖甜，正象茶如人生，先苦后甜吧。

五、葉底

　　葉底嫩青帶褐色，油潤光澤，木香帶菌香氣自然親切、條索完整度高，葉片嫩肥。

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六、結論

茶磚褐黑色，茶條索清晰，纖細完整度好；湯色紅橙透徹，菌香與木香清新好聞、入口有種冷冽夾苦澀，湯質濃厚，入喉順滑。過后口腔有厚醇帶甜香感，這種有西北的冷冽，又有醇厚和暖甜，正如矛盾的統一，也是象茶如人生，先苦后甜。茶磚內已有少量金花，其后期轉化有很大的空間，期待收藏幾年后的表現。

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? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?品鑒人：侯? 爺

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 2021年8月18日